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Au cœur du Vietnam, un voyage sensoriel s’opère autour des vins de Bourgogne, orchestré par Maxime Dubois. Cet expert en dégustation révèle une délicieuse fusion de saveurs, mariant avec subtilité les arômes exotiques d’ananas et de thé infusé. Les passionnés de vin sont invités à explorer cette expérience unique, où chaque gorgée raconte une histoire, alliant la richesse du vignoble bourguignon à la culture locale vibrante.
Une fusion de saveurs : Maxime Dubois initie au Vietnam l’art de la dégustation des vins de Bourgogne, mettant en lumière les arômes d’ananas et de thé infusé
Au cœur du Vietnam, Maxime Dubois, sommelier émérite, redéfinit l’expérience de la dégustation des vins de Bourgogne en mariant des arômes locaux inattendus tels que l’ananas et le thé infusé. Installé dans ce pays fascinant depuis 2019, il partage sa passion pour le vin avec une approche innovante qui valorise à la fois les traditions bourguignonnes et les richesses de la culture vietnamienne.
Un parcours unique au service de la dégustation
Évoluant dans le monde du vin depuis plusieurs années, Maxime Dubois a intégré le réseau des formateurs officiels des vins de Bourgogne choisit par l’interprofession. Son parcours, entre la bande-dessinée, la bière et la vinification, l’a conduit jusqu’en Asie, où il met à profit ses connaissances pour former de nouveaux sommeliers et partager son amour pour la richesse aromatique de la Bourgogne. Son initiative au Vietnam témoigne d’une volonté d’adapter la dégustation des vins aux spécificités locales.
La découverte des arômes exotiques
Dans un pays où le climat est tropical et où les saveurs locales dominent, Maxime met l’accent sur la fusion des arômes. Lors de ses ateliers, il encourage les participants à explorer les notes fruitées d’un vin de Bourgogne tout en les reliant à des ingrédients familiers, tels que l’ananas. Contrairement à la cerise, souvent utilisée comme référence par les sommeliers occidentaux, l’ananas, doux et juteux, offre une toute autre perspective sensorielle. Ainsi, les élève-comprennent mieux les nuances du vin.
Le thé infusé : un élément clé de la dégustation
Le thé infusé trouve également une place de choix dans ses séances de dégustation. Ce breuvage traditionnel vietnamien est non seulement apprécié pour ses vertus apaisantes, mais il révèle également des arômes délicats qui se marient parfaitement avec les vins blancs de Bourgogne. En intégrant ce thé dans ses sessions, Maxime aide ses étudiants à développer une palette de saveurs plus riche et subtile, tout en respectant la culture locale.
L’impact sur la culture viticole locale
La mission de Maxime Dubois dépasse le simple enseignement de la dégustation. Il vise à enrichir la culture viticole vietnamienne en l’ouvrant aux influences bourguignonnes. Ses efforts ont permis d’éveiller l’intérêt pour le vin français parmi un public qui tend à privilégier la bière et les spiritueux locaux. Cette démarche favorise un dialogue culturel autour des traditions viticoles et crée des ponts entre deux mondes gastronomiques très différents.
Le succès de ses méthodes novatrices
L’approche innovante de Maxime, mêlant des arômes locaux à la dégustation de grands crus, a su séduire tant le public que les professionnels. Les retours positifs de ses élèves témoignent d’un réel engouement pour son enseignement. Sa réputation croissante a même conduit à la création de projets tels que “Les Astuces Dégust’”, une websérie qui dépoussière le genre de la dégustation avec humour et simplicité. Cette initiative, lancée par l’Interprofession des Vins de Bourgogne, contribue à rendre l’univers du vin plus accessible et décomplexé.
FAQ sur la dégustation des vins de Bourgogne au Vietnam
Maxime Dubois est un formateur officiel des vins de Bourgogne, installé au Vietnam depuis 2019, où il initie les amateurs à l’art de la dégustation.
Les séances de dégustation mettent en lumière des arômes tels que l’ananas et le thé infusé, permettant une expérience sensorielle unique.
Maxime Dubois adapte ses formations en valorisant la diversité du vignoble bourguignon tout en tenant compte des préférences locales.
La cerise est souvent utilisée comme référence pour décrire les arômes d’un vin rouge, bien qu’elle soit difficilement accessible et coûteuse au Vietnam.
Le but est d’éveiller les palais et de partager des connaissances approfondies sur la dégustation des vins de Bourgogne, en intégrant des saveurs locales.